Recetas ofrecidas en la Casa Rural Beautiful Alamedas
Comensales: 2 personas Tiempo de preparación 1h30 min
Ingredientes
1 Cebolla Picada
1 Tomate en rodajas
½ cucharilla de pimienta
2 Cucharillas de cúrcuma
1 Cucharillas de sal
2 Cucharadas de aceite de girasol
2 Cucharadas de aceite de oliva
2 Piezas de pollo
2 Zanahorias peladas y cortadas la mitad y a lo largo
2 Nabos pelados y cortados a la mitad y a lo largo.
1 Manojo de cilantro
1 Taza de garbanzos cocinados
2 Calabacines cortados a la mitad a la larga
2 Berenjenas cortadas en cuatro
2 Tomates rallados
Instrucciones
Pollo y verduras
En una olla grande añadir la cebolla, el aceite, las rodajas de tomate, las especias y el pollo y cocinar a fuego medio; pasados 10 minutos añadir una taza de agua. Después de 20 minutos añadir nabos, zanahoria y el cilantro al pollo.
Tras 30 minutos añadir los garbanzos, el calabacín, las berenjenas, el tomate rallado y agua suficiente para que todo quede cubierto. Cocinar hasta que las verduras estén suaves.
Couscous
Anadir 4 cucharadas de aceite al couscous seco y mezclar.
Poner el couscous al vapor y colocar encima del pollo. Después de 20 minutos sacar el couscous de la olla y añadir una taza de agua
Quitar el cuscús del agua. Volver o poner al vapor.
Después de 30 minutos, apartar el couscous y remover los granos.
Una vez en el plato:
- Colocar el couscous en el plato
- Verter 3 cucharadas de la salsa cocinada sobre el couscous
- Colocar las verduras simétricamente entorno al pollo.
- Verter la salsa, los garbanzos y la mezcla de tomate sobre el plato
A disfrutar!
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