Repostería ecológica
Tengo una selección de dulces ecológicos que he ido escogiendo a lo largo de estos años. Empecé con un pequeño repertorio de dulces árabes dándoles mi toque y creando mis recetas propias. Con el añadido de tener ingredientes ecológicos.
Después he ido incorporando otras líneas, en concreto la de Nueva York, con muffins bio de arándanos y tarta de queso. Es la expresión gastronómica de la historia personal que va detrás de estos dulces, así como también de Beautiful Alamedas.
Después añadí, por ejemplo, mamul de Pesaj. Es un tipo de mamul que comen los judíos en la Pascua y que lleva agua de rosas en vez de agua de azahar. Y que también responde a la búsqueda en las tradiciones espirituales.
Para pedidos en la tienda online sólo tenemos una selección de cuatro tipos de dulces, que son los almendrados de limón, los almendrados de albaricoque y nuez, los mamul de dátiles y los baklava de cacahuete.
El resto se pueden comprar en la tienda física bajo pedido o para quienes estén alojados en la casa rural.
El precio de los dulces es alto porque es artesanal, lleva mucho tiempo de elaboración y los ingredientes son ecológicos y, tanto los pedidos como la producción son a pequela escala.
En los envíos online no va a aparecer en las etiquetas el sello de elaboración ecológica porque, como la producción es a pequeña escala, no compensa el pago de la auditoría, pero el método de elaboración y los ingredientes siguen siendo cien por cien ecológicos, tal y como eran cuando teníamos el certificado vigente.
El repertorio es el siguiente:
- Almendrados de limón
- Baklava de cacahuete
- Mamul de dátiles
- Almendrado de albaricoque
- Muffins de arándanos
- Muffins rellenas de crema de chocolate
- Muffins de chocolate con pepitas de chocolate
- Muffins de zanahoria
- Bizcocho de zanahoria
- Tarta de zanahoria
- Cookies con pepitas de chocolate
- Rollos de canela y chocolate
- Mamul de dátiles para Pesaj
- Galletas de avena
- Pan de pasas y nueces
- Tartaletas de moras, fresas o arándanos
- Tarta de queso de limón y arándanos
- Mini tartas de queso de limón y arándanos
- Cupcakes de arándanos
- Pastas de té
- Pastas de coco
- Alfajores de maicena
- Baklava turco de nueces y pistachos
- Cookies de avena con chips de chocolate
- Bizcocho de pasas y nueces
- Flan de huevo
- Donuts
- Tarta de queso con chocolate
- Quiche Lorraine
- Bizcocho de plátano y chocolate
